Skeptici u pubu - prehrambeni mitovi

Hranjenje je temeljna ljudska potreba. Stoga ne treba čuditi zastupljenost prehrane u svakodnevnom razgovoru. Nakon što je zapadna civilizacija nadišla problem gladi, fokus tog razgovora prebačen je na unaprjeđenje zdravlja.

Potraga za nedohvatnim optimumom zdravlja plodno je tlo za uzgoj prehrambenih dezinformacija. Mediji igraju presudnu ulogu u stvaranju i širenju prehrambenih dezinformacija, od kojih neke prerastaju u prehrambene mitove.

Da bi dezinformacija postala mit, treba sadržavati tek toliko znanosti da laiku bude dovoljno privlačna da ju dalje propagira. Posljedica postojanja prehrambenih mitova u najboljem je slučaju uklanjanje fokusa sa zdravih prehrambenih navika, a u najgorem stvaranje štetnih koje će se negativno odraziti na psihofizičko zdravlje pojedinca.

U predavanju o prehrambenim mitovima Bojan Stojnić donosi pregled najzastupljenijih prehrambenih mitova, poput zabrane jedenja iza 18 h, štetnosti GMO-a, superirornosti "prirodne" hrane te potrebe za detoksifikacijom.

Bojan Stojnić magistrirao je nutricionizam na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu u Zagrebu. Predsjednik je Hrvatskog Zbora Nutricionista, udruge koja okuplja nutricioniste s ciljem promicanja i unaprjeđivanja struke. Stojnić želi istaknuti kako ljudi pogrešno traže pozitivne ili negativne učinke pojedinih namirnica ili njihovih komponenti na zdravlje, često zanemarujući neusporedivo važniji čimbenik, ukupnu kvalitetu prehrane.

Tomislav Portada je kemičar zaposlen na Institutu Ruđer Bošković. Školovao se na Prirodoslovno-matematičkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu gdje je 1998. diplomirao, a 2004. doktorirao kemiju. Bavi se znanstvenim istraživanjima u području sintetske organske kemije, stručnim aktivnostima u području hrvatskoga kemijskog nazivlja, nastavom kemije na više kolegija na Sveučilištima u Zagrebu i Rijeci, radom s nadarenim učenicima i studentima te popularizacijom znanosti.

Skeptici u pubu je druženje znanstvenika, skeptika, humanista, sekularista i svih drugih ljudi koji vole znanost i cijene kritičko razmišljanje.

Više pronađite ovdje.